777全讯网新2华人有“神厨”:手下生花厨艺征服异国人(图)

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在外国人眼中,中华美食同中国功夫一样,神秘而富有魅力。许多身在异国的华人对家乡的美味更是念念不忘,充当起中华美食的推广大使,用手下生花的厨艺,征服了千千万万的异国人。

一道西红柿炒鸡蛋开启了蔡薇在日本的“料理研究”之旅。祖籍上海的蔡薇原是日本朝日文化中心的一名中文教师。由于初到日本吃不到地道的中国菜,她只好自己动手,凭借家常菜的手艺吸引了很多日本家庭主妇前来求艺。2004年她参加了日本著名料理杂志《依都锦》举办的料理大赛并顺利夺冠。专程回国学习厨艺后,蔡薇开始研究把中国菜和各国料理融合起来的创意料理,并在日本开设了自己的料理工作室。如今,这个工作室在东京已经很有名气,她也被称为“料理研究家”。蔡薇说:“研究创意料理,让中华美食在日本被更多人认可,这件事情我会一直继续做下去。”

中国的饮食文化博大精深。八大菜系、万千食材,不仅培育出蔡薇这样的料理家,也熏陶出很多以美食品鉴为职业的美食家,澳大利亚华裔罗尼·雷就是其中之一。他的职业是验光师,但爱好是品尝美食。从澳洲的小咖啡馆到馅饼店再到最高档餐厅,罗尼都曾光顾过。他在美食搜索网站发表点评,一年就发表了500多篇点评文章及3000张照片。这些点评不仅影响了大众的消费行为,他本人也因此被《每日邮报》称为“澳洲最佳美食家”。

除去兼职,华人中也有专研此道的“职业美食家”,大嘴米高就是一个这样地道的“吃货”。他身兼国际美食博士、法国厨皇会美食会最高荣誉主席等近二十个职位和称号。近日,米高应世界著名酱油品牌日本龟甲万公司之邀,造访位于东京塔下的米其林餐厅东京芝豆腐屋UKAI,与两位日本美食家一道探讨了中日关于酱油与豆腐的美食文化。米高认为,不同饮食文化的交流与融合很重要,中餐在保持传统特色的同时要不断进取,这也是中餐走向世界顶端的重要秘诀。

煎炒蒸烧烹煮炸,这些舌尖上的美食不仅是中华传统文化的传承,更是维系全球华人情感的载体。不用怀疑,华人“神厨”会层出不穷。(李亚楠)

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